Hallo Denise, gestern Abend habe ich mir eine Pizza nach deinem Rezept zubereitet.
Außer der Verwendung von frischer Hefe habe ich mich ganz genau an dein Rezept gehalten.
Allerdings habe ich ihn, in meine Kenwood Cooking Chef gegeben, Temperatur zugeschaltet und kneten lassen. Der Teig war gut sämig, aber nicht zu flüssig. Er ist auch sehr gut aufgegangen. Als ich ihn dann kurz durchkneten/zu einem Teigballen zusammenlegen [ich denke du weißt was ich meine ;)] wollte, war er schon sehr klebrig. Ich hab dann, wie du schon in deiner Beschreibung erwähnt hast, noch Mehl zugegeben. Am Ende waren es mind 100g die ich noch zugeben musste bis ich den Teig, nach weiterem Gehen, auf ein Blech geben konnte.
Ich denke, ich werde beim nächsten Mal direkt statt 500g Mix it gleich 600g nehmen. Die Cooking Chef knetet halt Hefeteig schon sehr besonders. Das seh ich bei Getreidemehl ja auch immer wieder.
Aber geschmacklich war die Pizza ein Gedicht. Ich hätte sie noch etwas dünner ausrollen können. Sie ist während des Backen noch ordentlich aufgegangen.
Ich werde dieses Rezept weiterhin verwenden und auch mal schauen, wie es ist, wenn ich ihn unter Verwendung von etwas mehr Zucker zu süßem Gebäck verarbeite.
Mein Fazit:
Ein tolles empfehlenswertes Rezept, welches lediglich unter der Verwendung einer CC (Cooking Chef) etwas anders reagiert und meiner Meinung und auch Erfahrungen mit glutenfreiem Teigen nach, schon von vornherein mehr Mehl bedarf.
Wenn ich darf, würde ich den Link dazu in der Facebook-Kenwoodgruppe und auf meinem Blog teilen.
Ganz herzlichen Dank für dieses Rezept und dir noch einen schönen Sonntag
Liebe Grüße რUlrikeრ
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Von: Ulrike Beckmann
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